新安热线摘  为寻找美食而上路的旅行，在何时何地都具有无法抵挡的魅力。无论是在德国看着白胖胖的白芦笋从采摘出土到上餐桌，参与全民的芦笋狂欢;还是在香港血拼后坐在街角茶餐厅慢慢品尝一碗看似平常的云吞面。这一切都足以驱使你起身、出发。

　　奶酪圣地的火锅之行

　　目的地：瑞士 格鲁耶尔 Gruyère

　　格鲁耶尔坐落于阿尔卑斯山脚下，这里的景色与《阿尔卑斯山少女》所描绘的如出一辙，美得犹如梦境，这里更是滑雪爱好者的天堂，而运动过后吃上一顿奶酪火锅来补充热量是当地人的习惯。奶酪火锅是瑞士最具代表的菜肴之一，是运用多个品种的奶酪调和出的风味火锅，但无论配方怎样变化，格鲁耶尔奶酪都是绝对的主角。

　　它的诞生地弗里堡州南部山区的格鲁耶尔则是瑞士奶酪的“圣地”。格鲁耶尔奶酪源于14世纪，在17世纪的时候就已经举世闻名，它的口感非常好，味道鲜润，即使吃不惯奶酪的人也能接受。欧洲的美食家非常热爱这种奶酪，据说因其充满着阿尔卑斯山的青草香。

　　奶酪火锅是瑞士最出名的冬季食物，也是领略奶酪滋味的最好方式。奶酪火锅在瑞士是最平民的食物，如果去餐厅，它也往往是最物美价廉的菜式。在小镇格鲁耶尔，一个奶酪火锅不过21瑞郎左右，折合人民币120元出头，两个人享用十分轻松惬意。

　　瑞士的奶酪火锅有好多种奶酪搭配方式，最传统的是用一半格鲁耶尔奶酪、一半爱蒙塔尔奶酪做锅底。溶解奶酪要使用当地出产的白葡萄酒，一个小锅大概要用去半瓶，溶化后再用面粉搅拌使其粘稠。有经验的大厨最后会往里加一点儿樱桃酒，让奶香更热烈奔放。

　　与中国的火锅不同，奶酪火锅的主角是锅底。能够更多吸附奶酪的面包块是最好的选择，另还可配一些根茎蔬菜，浓香与清爽缠绕在一起，是最温柔缠绵的味道。

　　食肆：Gruyere Traditions Hotel Restaurant

　　格鲁耶尔最出名的传统酒店，下设一间室内外都可以用餐的小餐厅，后厨就像一个传统手工食品作坊，可以吃到最够味的瑞士奶酪火锅。

　　地址：Rue du Bourg 16, 1663 Gruyères

　　寻找世界上最好吃的牛肉

　　目的地：澳大利亚 悉尼 Sydney

　　和牛，是日本人的牛，但现在它也属于澳洲。到澳洲吃和牛，价钱亲民不少。6月是牛只宰杀的旺季，味道最为丰润肥美。到澳洲吃和牛没有繁冗拖沓的神秘感，一手交钱一手交肉，味道却仍然是世界上最棒的。