新安热线摘  民以食为天，作为提供美食的最要场所之一，餐厅的角色显得尤为重要，可以说，找到了一个好的餐厅，就找到了好吃的。美食与美酒网(Food&Wine)近日针对全球最受欢迎的顶尖大厨们进行了调查，问他们都喜欢去什么样的餐厅。从美国田纳西州纳什维尔到澳大利亚墨尔本，这里有你宁愿绕地球一周去找寻的世界顶尖十大餐厅。

　　胜券在握餐厅(美国田纳西州纳什维尔)

　　大厨Erik Anderson 和 Josh Habiger创建了这家最新最热、有趣又高雅的餐厅。美食和美酒网的主编Andrew Zimmern就是其头号粉丝：“就餐者想厨师一样坐在一个U型吧台之外(厨师在世界最顶尖的厨房里工作，包括诺玛餐厅、肥鸭餐厅和Alinea餐厅)，也许你的餐点——一份每周一换的多元化的菜单附以Jane Lopes独一无二的小份饮料和酒水。

　　石仓农场蓝山餐厅(美国纽约塔里镇)

　　极富想象力的食物幻想家、主厨Dan Barber 一起在维特斯特郡的洛克菲勒经营了这个餐厅，非营利教育组织石仓农场也在这里，所以餐厅的很多原材料都是来自于农场。这里没有传统的菜单，每天，根据不同季节Barber都会创造一个新的套餐(菜品从5种到12种不等)。

　　D.O.M餐厅(巴西圣保罗)

　　厨师Alex Atala前卫地运用了亚马逊作料和法国制作工艺创造出了一道菜——像是红烧肩峰牛肉与一种坚果和黄色水果的组合。

　　诺玛餐厅(丹麦哥本哈根)

　　作为诺玛餐厅的一大创举，明星主厨René Redzepi尝试着去重新定义北欧烹调法。它否定了黑胡椒、橄榄油和一些其他的非当地原料。Redzepi的菜品主要突出蔬菜和野味。招牌菜品：白竹笋煮松树枝(长在白竹笋旁的松树)。

　　L’Astrance餐厅(法国巴黎)

　　在珠宝盒大小的空间里，厨师Pascal Barbot创造了一个美丽的、具有建筑美感的菜单——像一个多层的薄卷片撒糖饼干卷着蘑菇和酸葡萄汁鹅肝酱。