从澄海前往潮州，若不走汕汾高速，会经过一个叫"官塘"的地方，同时也进入一片牛肉火锅的世界，这是全潮州人都知道的吃牛肉火锅最出名的地方。其实从味道而言，官塘的牛肉火锅店味道都不会相差太大，毕竟是以原材料为主的火锅，所以各火锅店的差别主要是在环境上，虽然总体都是以简单甚至有些简陋为主，但因所处的地理位置还是有差别，有的就在路边，图个方便，有的要深入镇里，极具田园风光，火锅店后就是一片草地。

　　这里就是食肉兽的天堂了。牛肉火锅的汤水由牛骨头、牛杂碎等无法入菜的闲杂部件久熬而成，配以土豆、白萝卜、生姜等合成汤底。火锅料有瘦牛肉、肥牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂、牛朥、牛粉、脚趾肉等分类。配料是辣椒酱或沙茶酱，基本由各店家秘制而成。

　　景点：

　　潮州的牌坊街是新景点，不过别一听到"新"就皱起眉头，其所在的太平路原来是一条潮州城中最繁华的老街，慢慢地逛，便有不少意外惊喜。而边上的湘子桥则是如今到潮州不可不逛的地方，唯一不足就是门票贵了一点。