法国小城干邑可以酿出隔世醇香的地方

酿酒用的酒桶

品酒

　　新安热线摘干邑是法国西南部的一个小城，之所以能酿出品质最佳的白兰地，是因为干邑城周围约十万公顷的范围内，有着最适合良种葡萄生长的气候和土壤环境。干邑距离法国红葡萄酒的三大著名产地之一的波尔多不远，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省。

　　要想亲临小城干邑，最佳的选择是从巴黎蒙帕那斯火车站乘高速列车前往。两个多小时的车程里，一些不知名的小镇或古堡偶尔滑过车窗，余下的是大片大片深浅不同的绿色原野。

　　干邑小城的静谧闲适与巴黎的车龙马喧形成了鲜明的对比，散步在干邑小城，是一种静谧而悠闲的享受。由于地处丘陵地带，城里的小巷弯弯曲曲，特别是小巷地面保留了石头拼凑风格，走起路来并不平坦。除了市政府，干邑城里几乎看不到超过三层的建筑物，每栋小房子从建筑风格来看都年代久远，但却无一例外都修葺得非常完好。每家每户的阳台上都摆放着五颜六色的鲜花，连路灯下都是鲜花流苏状的装饰。

　　其实别看干邑的人口还不到两万人，这里却是法国国王弗朗索瓦一世的出生地。正是这位国王把意大利文艺复兴的思潮引入法兰西，从此法国在艺术领域长足发展，影响了整个世界。走在干邑小城，以弗朗索瓦一世命名的街道、宾馆、酒店和咖啡馆比比皆是，可见干邑对这位热衷于艺术的国王的喜爱和自豪。

　　为了表示对原产地的尊重，就像只有香槟地区的起泡酒才能叫作“香槟”一样，法国政

　　府在1909年明文规定，只有产自干邑区UGNI BLANC品种之葡萄，用传统方式榨汁、发酵，经天鹅颈铜壶传统蒸馏器(夏朗特型双重蒸馏机)两次蒸馏后，储存于法国特制的橡木桶中，再经过数年甚至数十年的陈年酿制出的白兰地，才能称为 “干邑”。